Régime alimentaire

Prendre trois repas équilibrés par jour est vital pour subvenir aux besoins énergétiques du corps. Si vous avez de mauvaises habitudes alimentaires, vous risquez d'avoir un haut taux de cholestérol.

Votre régime devrait être varié et comprendre des aliments des quatre groupes suivants :

• Produits céréaliers
• Fruits et légumes
• Produits laitiers
• Viande et substituts

Bon gras

• Gras poly-insaturés
  Se retrouvent dans les légumes ou les graines oléagineuses (tournesol, carthame, maïs, soya, sésame et coton) ainsi que dans le poisson. Ces huiles sont liquides à la température de la pièce.
• Gras mono-insaturés
  Se retrouvent dans les légumes et les plantes (olive, canola et arachide). Ces huiles sont également liquides à la température de la pièce. Elles ont tendance à abaisser légèrement le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol).

Mauvais gras

• Cholestérol alimentaire
  Se retrouve dans les aliments d'origine animale. Le cholestérol alimentaire fait monter le taux de cholestérol s'il est consommé en grande quantité, mais pas autant que les gras saturés.
• Gras saturés
  Se retrouvent dans les aliments d'origine animale (viande et produits laitiers), les huiles tropicales (palme, coco et beurre de cacao) et dans les huiles végétales hydrogénées. Ces huiles sont solides à la température de la pièce. Les gras saturés élèvent le taux de cholestérol et ne devraient pas constituer plus de 10 % de votre apport calorique quotidien.
• Gras trans ou gras hydrogénés
  Des gras poly et mono-insaturés modifiés pour leur faire jouer le rôle de gras saturés (margarine, shortening). Ils sont utilisés en pâtisserie (biscuits, tartes, pâtisseries) et dans l'alimentation rapide. Ils ont été modifiés pour demeurer solides à la température de la pièce. Ils élèvent le taux de cholestérol.

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